我的最爱——山西刀削面

                                           六（1）班

                                           顾思佳

的世界真可谓是“丰富多彩”，有风味十足的拉面，有吃法简易的方便面，但我只对山西的刀削面情有独钟。

记得第一次接触刀削面，是在两年前的早晨。为了顺从我那挑剔的舌头，老爸带我去一家面馆尝鲜。我看着餐点本，一个奇怪的问题霎时划过我的脑际：什么是刀削面呢？老爸解答说：“着是一种面食，它是山西的特产。带着对它的好奇，我便点了一碗热气腾腾的刀削面。只见一位叔叔左手拿一个面团，右手握一把小刀，小刀在面团上“刷刷”地划着，一条条细长的面条便有条不紊地按“规定路线”传送到锅里，果真是熟能生巧啊！面条在沸水里煮上两三分钟后，叔叔就把它捞了起来，慢了不成，快了也不行，恰倒好处的软硬度可是面条的精华！之后，他又在刀削面里加入香料、牛肉片和香菜，一碗色香味俱全的刀削面便出锅了！

当面条端到我的眼前时，我完全被吸引住了：雪白的面条浸透在米黄色的汤里，彰显出朴实无华的美。淡红色的牛肉和碧绿的香菜作搭配，颇有一种绿叶托红花的气质。我用筷子夹起面条，细细地品位着，呀！太有嚼劲了！汤汁的鲜美中还流露出了牛肉的味道，仿佛身至于茫茫草原之中，给人带来无限的遐想。真是堪称面中一绝呀！我的舌头不知怎么了，越吃越想吃，刀削面的魅力真是“鲜”不可挡！

有一次，我吃刀削面时，忽然觉得舌头一阵酸痛，原来是牙齿咬到了舌头，这都是我狼吞虎咽的恶果。从那天以后，每逢吃刀削面，我都格外小心，细细咀嚼。还别说，这样吃刀削面更有一番滋味了呢！